Aschermittwoch-Fischbuffet

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Aschermittwoch ab 18:00 Uhr - Bitte reservieren Sie rechtzeitig

  
Vorspeisen:

Ganzer Lachs mit Kräutern und Limetten pochiert

Spezialitäten aus der Räucherkammer
(Rauchlachs – Makrele – Forelle)

zweierlei Fischterrinen

Japanischer Meeresfrüchtesalat

Rheinischer Heringstopf mit Roter Beete

Pumpernickel mit Lachstatar

Grünschalmuscheln mit Sauce Mornay

Bunte Blattsalate

Hausdressing, Senf-Dill, Cocktailsauce, Wasabi-Creme

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Bouillabaisse mit Fenchel und Safran

Hauptgänge:

Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse-Couscous

Zanderfilet auf Rahmsauerkraut

Buttermakrele mit Safran gebraten, auf Ratatouille

Calamari in Tomaten-Weißweinsauce geschmort 

Basmatireis und Rosmarinkartoffeln

 
Dessert:

Eisbombe „Gut Großenbusch“

Schokoladenmousse mit Salzkaramell

Maracuja Tiramisu

Früchtesalat
                                                                           
Schwarzwälder Kirschcreme

                                                                         47,80 / Person
 
 Vorbestellung erforderlich,
gerne unter 02241/39880 oder [email protected]

Bitte reservieren Sie rechtzeitig.