Aschermittwoch-Fischbuffet

---

Jedes Jahr findet am Aschermittwoch ab 18:00 Uhr
unser großes Fischbuffet statt.

  
Vorspeisen:
Ganzer pochierter Lachs
 
Spezialitäten aus der Räucherkammer
(Rauchlachs, gebeizter Lachs,
Forelle, Makrele und Aal)
 
Matjessalat mit Roter Bete
 
Muschel-Paprikasalat
 
Gegrillte Sardinen auf Zucchinisalat
 
Neuseeländische Grünlippmuscheln mit Chipotle Butter
 
Sahnemeerrettich, Cocktailsauce,
Senf-Honig-Dillsauce
 
Lachsschaumbrot
 
Austern mit gebuttertem Schwarzbrot und Zitrone
 
 
Hauptgänge:
 Safran-Fischsuppe
 
Zanderfilet auf Rahmsauerkraut
 
Gebratene Lachsschnitte
auf Beurre blanc mit Spinat
 
Gebratener St. Pierre auf Ratatouille
 
Basmatireis und Kartoffelpürée
 
 
Dessert:
Eisbombe „Gut Grossenbusch“
 
Mousse au Chocolat
 
Wiener Karamelcrème
 
Orangen-Bayrisch-Crème
 
Salat von frischen Früchten
                                                                                                                                           /Person
 
 
Weinangebot am Aschermittwoch:
 
    Riesling 2018
feinherb – VDP - Gutswein
Weingüter Geheimrat J. Wegeler
               Mosel             
                                                                                                                                                   /0,75 l
    
Riesling 2015
trocken - Gutswein
Weingüter Geheimrat J. Wegeler
Rheingau
                                                                                                                                                     /0,75 l
 
 
Sauvignon Blanc 2018
   Qualitätswein trocken
Brogsitter
Rheinhessen
                                                                                                                                                        /0,75 l
 
Weissburgunder 2018
trocken
Weingut Toni Jost - Hahnenhof
Bacharach
                                                                                                                                                          /0,75 l
 
Grauer Burgunder 2018
Kabinett trocken
Weingut Friedrich Kiefer
Baden, Kaiserstuhl
                                                                                                                                                            /0,75 l
Bitte reservieren Sie rechtzeitig.