Suppen
Wildkräuter-Schaumsüppchen
Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit steirischem Kürbiskernöl (vegan)
Maronensüppchen mit Brotkrusteln
Vorspeisen
Rinder-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan
Gemischter Salat mit gebratenen Scampi
Rote Bete-Carpaccio mit Feldsalat (vegan)
Gans
Gebratene Gänsebrust mit Apfelrotkohl, geschmelzten Kartoffelklößen,
glacierten Maronen und Bratapfel
Knusprig gebratene Gänsebrust in Calvados mit Kartoffelkroketten und Salat
Ganze Gans (für 4 Personen) mit hausgemachtem Apfelrotkohl,
geschmelzten Kartoffelklößen, glacierten Maronen und Bratäpfeln
(Vorbestellung erforderlich)
Pasta
Spaghetti „Aglio e Olio“ mit Tomaten, Knoblauch und Öl (vegan)
Fettuccine in Pesto mit gebratenen Scampi
Rahmfettuccine in Pilzrahm
Penne mit Spinat in Kokos und Ingwer (vegan)
Rind
Rumpsteak vom Black-Angus Rind mit Pfeffersauce, Speckbohnen
und Batatengratin
Kalbsleber mit geschmorten Apfelspalten, Zwiebeln, Kartoffelpüree und Salat
Rosa gebratenes Roastbeef mit Bratkartoffeln und Blattsalaten
Vegetarisch
Gebratenes Gemüse in Teriyaki-Sauce mit Basmati-Reis (vegan)
Pikanter Kartoffelgulasch mit Kokos an Brokkoli und Cashew (vegan)
Schafskäse-Gemüsestrudel auf einem Ragout von Waldpilzen
und Majoran-Kartoffeln
Fettuccine mit einer Rote-Linsen-Bolognese und Kräuterpesto (vegan)
Fisch
Gebratenes Zanderfilet auf Elsässer Kraut und Kartoffelpüree
Gebratenes Lachsfilet auf Rahmspinat und Kartoffelpüree
Wild
Wildgulasch mit hausgemachten Spätzle und Preiselbeerbirne
Schwein
Schnitzel Wiener Art mit Salatbeilage und Bratkartoffeln oder Pommes frites
Schnitzel Budapester Art mit Paprikasauce und Bratkartoffeln
oder Pommes frites
Dessert
Eis und Heiß Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Aprikosencrumble mit gerösteten Mandeln und Vanilleeis
Mousse au Chocolat mit Aprikosenparfait
Avocado-Schokomousse mit Sauerkirschen (vegan)
Crème Brûlée mit Bergamotten-Sorbet
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