Suppen
Wildkräuter-Schaumsüppchen
Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit steirischem Kürbiskernöl
Spargelcremesuppe mit Brotcroutons
Salate
Gemischter Salat mit gebratenen Scampi
Gemischter Salat mit Thunfisch, Oliven, Ei und roten Zwiebeln
Spargelsalat mit Parmaschinken und Walnüssen
Pasta
Spaghetti „Aglio e Olio“ mit Tomaten, Knoblauch und Öl
Fettuccine in Pesto mit gebratenen Scampi
Rahm-Fettuccine mit Basilikum und Lachs
Spargel
Portion weißer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln und Sauce hollandaise
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit gemischtem Schinkenteller
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit Medaillons vom Schweinefilet
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit Lachsmedaillon
Portion weißer Stangenspargel wie oben - Kräuterrührei
Vegetarisch
Kräuterpfannkuchen gefüllt mit einem Ragout von Pilzen, Tomaten und Lauchzwiebeln mit Parmesan gratiniert
Schafskäse-Gemüsestrudel auf einem Ragout von Waldpilzen und Majoran-Kartoffeln
Mediterranes Gemüse im Bricksäckchen an Waldkräuterpesto
Rind
Rumpsteak vom Black-Angus Rind mit Pfeffersauce, Speckbohnen und Batatengratin
Kalbsleber mit geschmorten Apfelspalten, Zwiebeln, Kartoffelpüree und Salat
Fisch
Gebratene Lachsforelle auf glacierten Zuckerschoten mit Petersilienkartoffeln
Gebratenes Zanderfilet auf Elsässer Kraut und Kartoffelpüree
Wild
Hirschmedaillons in Preiselbeer-Sauce mit sautiertem Wirsinggemüse und Kartoffelkroketten
Wildgulasch mit Pfifferlingen dazu hausgemachte Spätzle und Preiselbeer-Birne
Geflügel
Maispoularden-Brust in Limetten-Salbei-Sauce mit Blattspinat und Rahmpolenta
Schwein
Schnitzel Wiener Art vom Schwein mit Salatbeilage und Bratkartoffeln oder Pommes frites
Schnitzel Budapester Art mit Paprikasauce und Bratkartoffeln oder Pommes frites
Dessert
Eis und Heiß Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Pflaumencrumble mit gerösteten Mandeln und Vanilleeis
Holunderblütenmousse mit Aprikosenparfait und Amarettosauce
Erdbeer-Cappuccino mit Crème Chantilly und Vanilleeis
Crème brûlée
Mazerierte Erdbeeren mit Vanilleeis
Wildkräuter-Schaumsüppchen
Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit steirischem Kürbiskernöl
Spargelcremesuppe mit Brotcroutons
Salate
Gemischter Salat mit gebratenen Scampi
Gemischter Salat mit Thunfisch, Oliven, Ei und roten Zwiebeln
Spargelsalat mit Parmaschinken und Walnüssen
Pasta
Spaghetti „Aglio e Olio“ mit Tomaten, Knoblauch und Öl
Fettuccine in Pesto mit gebratenen Scampi
Rahm-Fettuccine mit Basilikum und Lachs
Spargel
Portion weißer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln und Sauce hollandaise
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit gemischtem Schinkenteller
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit Medaillons vom Schweinefilet
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit Lachsmedaillon
Portion weißer Stangenspargel wie oben - Kräuterrührei
Vegetarisch
Kräuterpfannkuchen gefüllt mit einem Ragout von Pilzen, Tomaten und Lauchzwiebeln mit Parmesan gratiniert
Schafskäse-Gemüsestrudel auf einem Ragout von Waldpilzen und Majoran-Kartoffeln
Mediterranes Gemüse im Bricksäckchen an Waldkräuterpesto
Rind
Rumpsteak vom Black-Angus Rind mit Pfeffersauce, Speckbohnen und Batatengratin
Kalbsleber mit geschmorten Apfelspalten, Zwiebeln, Kartoffelpüree und Salat
Fisch
Gebratene Lachsforelle auf glacierten Zuckerschoten mit Petersilienkartoffeln
Gebratenes Zanderfilet auf Elsässer Kraut und Kartoffelpüree
Wild
Hirschmedaillons in Preiselbeer-Sauce mit sautiertem Wirsinggemüse und Kartoffelkroketten
Wildgulasch mit Pfifferlingen dazu hausgemachte Spätzle und Preiselbeer-Birne
Geflügel
Maispoularden-Brust in Limetten-Salbei-Sauce mit Blattspinat und Rahmpolenta
Schwein
Schnitzel Wiener Art vom Schwein mit Salatbeilage und Bratkartoffeln oder Pommes frites
Schnitzel Budapester Art mit Paprikasauce und Bratkartoffeln oder Pommes frites
Dessert
Eis und Heiß Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Pflaumencrumble mit gerösteten Mandeln und Vanilleeis
Holunderblütenmousse mit Aprikosenparfait und Amarettosauce
Erdbeer-Cappuccino mit Crème Chantilly und Vanilleeis
Crème brûlée
Mazerierte Erdbeeren mit Vanilleeis
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