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Suppen
 
 Wildkräuter-Schaumsüppchen  

 Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit steirischem Kürbiskernöl 

Spargelcremesuppe mit Brotcroutons
               
Salate


 Gemischter Salat mit gebratenen Scampi  
 
 Gemischter Salat mit Thunfisch, Oliven, Ei und roten Zwiebeln 

Spargelsalat mit Parmaschinken und Walnüssen 
 

Pasta
 
Spaghetti „Aglio e Olio“ mit Tomaten, Knoblauch und Öl   
  
Fettuccine in Pesto mit gebratenen Scampi   
 
Rahm-Fettuccine mit Basilikum und Lachs   


Spargel
 
Portion weißer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln und Sauce hollandaise   
  
Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit gemischtem Schinkenteller

Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit Medaillons vom Schweinefilet

Portion weißer Stangenspargel wie oben - mit Lachsmedaillon

Portion weißer Stangenspargel wie oben - Kräuterrührei


Vegetarisch
 
Kräuterpfannkuchen gefüllt mit einem Ragout von Pilzen, Tomaten und Lauchzwiebeln mit Parmesan gratiniert

Schafskäse-Gemüsestrudel auf einem Ragout von Waldpilzen und Majoran-Kartoffeln

Mediterranes Gemüse im Bricksäckchen an Waldkräuterpesto



Rind
 
Rumpsteak vom Black-Angus Rind mit Pfeffersauce, Speckbohnen und Batatengratin  

Kalbsleber mit geschmorten Apfelspalten, Zwiebeln, Kartoffelpüree und Salat  


    Fisch
 
Gebratene Lachsforelle auf glacierten Zuckerschoten mit Petersilienkartoffeln

Gebratenes Zanderfilet auf Elsässer Kraut und Kartoffelpüree 

 
      Wild
 
Hirschmedaillons in Preiselbeer-Sauce mit sautiertem Wirsinggemüse und Kartoffelkroketten  

Wildgulasch mit Pfifferlingen dazu hausgemachte Spätzle und Preiselbeer-Birne   


        Geflügel
 
Maispoularden-Brust in Limetten-Salbei-Sauce mit Blattspinat und Rahmpolenta


           Schwein
 
Schnitzel Wiener Art vom Schwein mit Salatbeilage und Bratkartoffeln oder Pommes frites  
 
Schnitzel Budapester Art mit Paprikasauce und Bratkartoffeln oder Pommes frites  
 
 
         Dessert

Eis und Heiß  Vanilleeis mit heißen Himbeeren   
 
Pflaumencrumble mit gerösteten Mandeln und Vanilleeis   
 
 Holunderblütenmousse mit Aprikosenparfait und Amarettosauce   

 Erdbeer-Cappuccino mit Crème Chantilly und Vanilleeis  

Crème brûlée 

Mazerierte Erdbeeren mit Vanilleeis   



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So finden Sie uns:
Gut Großenbusch GbR
​Golf Course Bonn - Sankt Augustin
Konrad-Adenauer-Str. 100
53757 St. Augustin
​Deutschland
Tel.: +49 (0) 2241 39880
E-Mail: info@gcbonn.de

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